Can Ràfols dels Caus

BREU HISTÒRIA 

Can Ràfols dels Caus ha estat sempre capdavanter i fins i tot creador de corrents, i a vint-i-cinc anys de l’inici de la seva aventura enològica, en Carlos Esteva va decidir de fer un gran pas endavant amb la construcció d’un nou celler. L’objectiu no va ser el de donar cabuda a més tines, hectolitres, i ampolles, si no el de treballar millor. Amb aquest projecte, la casa va multiplicar el seu potencial qualitatiu, doncs tot ja estava orientat a treballar més a fons les microvinificacions, separar encara més les partides, i seguir investigant.

Can Ràfols dels Caus ha dissenyat un celler totalment incrustat a la roca mare del Garraf, la dolomia, invisible des de l’exterior, completament integrada al paisatge. El nou celler està projectat en nivells esglaonats per facilitar la decantació del vi per gravetat. Tot un espectacle!

GRAN CAUS BLANC (D.O PENEDÈS)

Vi blanc criança 2008. 18 mesos en dipòsit d’acer innoxidable. No es fa ús d’insecticides o herbicidesi tot el raïm es recol·lecta manualment. Es conrea a les vinyes de Pomares, La Calma, Cirerer i Pu sec; en un sòl argilós i calcari. Elaborat amb les varietats Xarel·lo (50%),  Chenin Blanc (28%) i Chardonnay (22%).

En vista s’aprecia un color groc or nou pàlid amb reflexos verdosos; en nas és d’intensitat aromática mitja. Records a fruita blanca carnosa, recrods florals i fruits secs torrats. Té molt bona entrada en boca, suau i fresc. Recorregut ágil i saborós. Acidesa marcada però molt ben integrada. Finalitza amb un amargor agradable. Llarg postgust.

Té un grau alcohòlic de 12.5º

GRAN CAUS ROSAT

Aquest rosat jove s’labora amb merlot 100%. És un gran rosat, elaborat amb el most flor dels millors gotims de raïm merlot. Afruitat, potent saborós i d’un color intens preciós. Molt versatil.

En vista és de color vermell robí brillant i intens. En nas es presenta complex ja que predominen les aromes a maduixa i notes licoroses. En boca es presenta intens, potent, dens, saborós, fresc, rodó, amb bona estructura  final.

Graduació: 13%

MURAL7

 

 

 

Anuncios