Parés Baltà

BREU HISTÒRIA 

La història de Parés Baltà comença al segle XVIII i actualment gaudeixen d’una diversitat de microclimes que permeten cultivar cada varietat de raïm a la zona on el cep pot expressar tot el seu caràcter i personalitat.

Parés Baltà elabora un ampli ventall de vins i caves que gaudeixen de gran reconeixement nacional i internacional. Amb la qualitat com a principi fonamental i la il·lusió d’elaborar vins interessants que transmetin l’origen de Parés Baltà.

Per a més informació consulteu: www.paresbalta.com

ROSA CUSINÉ

Rosa Cusiné és un cava elaborat 100% garnatxa i es situa a 670m a Finca les Torres. Té una fermentació a 16°C en dipòsits d’acer inoxidable durant 14 dies. Passada la fermentació es segueix el contacte amb lies fines de la fermentació durant 3 mesos amb “battonage” diari per posar aquestes en suspensió varies hores al dia. Segona fermentació en ampolla segons el mètode tradicional, amb criança aproximada de 30 mesos.

Rosa Cusiné és un rosat subtil amb perfils color salmó i amb finíssimes bombolles que exploten en delicades i complexes notes de fruita confitada i fruits secs. L’entrada en paladar és enèrgica, cremosa, amb el carbònic molt ben integrat i amb records de fruites madures i confitades que acaba amb sensacions esplèndides de gran estructura.

Serviu-lo entre 8 – 10° C.

BLANCA CUSINÉ

Elaborat amb les varietats Xarel·lo, Chardonnay, Pinot Noir a Finca Parés Baltà, 254 m i Finca Les Torres, 670-690 m. Té una fermentació del Xarel·lo i el Chardonnay a 16° C en dipòsit d’inoxidable durant 2 setmanes i fermentació del Pinot Noir en barriques noves de roure francès durant 16 dies. Segona fermentació en ampolla segons el mètode tradicional. Blanca Cusiné té un envelliment en ampolla de 30 mesos.

És d’un color groc amb notes lleugerament daurades. Bombolla molt petita i corona àmplia. L’aroma es complexa, subtil amb delicades notes d’ametlles fresques, avellanes, mel i figues fresques. En boca és rodó, cremós amb matisos de fruites madures.

Serviu-lo entre 8 i 10° C.

Parés Baltà

Anuncios

BERTHA

BREU HISTÒRIA 

Cava Bertha, situat a Sant Sadurní d’Anoia, elaboren CAVA des del 1989. Un cava amb una gran personalitat, marcat pel paisatge, el sòl, el clima i les varietats autòctones.

El compromís de Bertha amb els consumidors és el d’elaborar caves com ho feien els antepassats, incorporant els coneixements moders i la última tecnologia en tots els processos, mantenint les produccions limitades en un futur i respectant la zona vitivínicola en la qual es troba.

Per a més informació consulteu: http://www.cavabertha.com/

BRUT NATURAL I GRAN ROSÉ S. XXI

Us presentem dos Grans Reserves molt especials de les caves BERTHA: Brut Natural i Gran Rosé s. XXI.
Disponibles a La Central, per als/les grans amants del cava.

Bertha ROSÉ S.XXI, és un Pinot Noir 100% i té una criança en ampolla de 40 mesos. Ideal per arrossos melosos, formatges tendres, fruits secs, bolets i embotits. Postres amb xocolata o espumes dolces.
Té aromes a fruits vermells i en paladar notes a cítrics madurs i llevadures. Amb un carbònic molt suau, fi i integrat.

Bertha BRUT NATURAL S.XXI, amb una criança de 60 mesos en ampolla, s’elabora amb les varietats macabeu, xarel·lo, parellada i chardonnay. Té una gran complexitat aromàtica. De fet, no trobarem aromes primaris o de fruita fresca, però sí una barreja de llevats, amb notes de pastisseria o confiteria, i aromes fumats, torrats, fruita madura, vegetals cuits, fruits secs i sota bosc.
El Gran Reserva és perfecte per prendre amb plats contundents o peracompanyar-nos en tot el dinar.

Bertha s.XXI

Parés Baltà

BREU HISTÒRIA 

La història de Parés Baltà comença al segle XVIII i actualment gaudeixen d’una diversitat de microclimes que permeten cultivar cada varietat de raïm a la zona on el cep pot expressar tot el seu caràcter i personalitat.

Parés Baltà elabora un ampli ventall de vins i caves que gaudeixen de gran reconeixement nacional i internacional. Amb la qualitat com a principi fonamental i la il·lusió d’elaborar vins interessants que transmetin l’origen de Parés Baltà.

Trobareu més informació a:  http://www.paresbalta.com/

Avui us presentem alguns dels vins que disposem a La Cental

Parés Baltà, BLANC DE PACS 

Elaborat amb les varietats parellada, xarel·lo i macabeu, i amb una fermentació a 16°C en dipòsits d’acer innoxidable durant 12 dies. És d’un color groc pàlid amb reflexos a palla brillant. D’aroma intens, dominat per fruites blanques madures. En boca és fresc i amb bona acidesa. Post-gust intens i agradable de fruites i frescor.

Serviu-lo a una temperatura entre  6 i 8° C.
Blanc de Pacs (Parés Baltà)

Blanc de Pacs (Parés Baltà)

Parés Baltà, HONEYMOON
Un altre blanc que pots trobar a La Central és el HONEYMOON, elaborat a Finca Les Torres (630m) amb la varietat Parellada.  També amb una fermnentació a 16°C en dipòsits d’acer innoxidable durant 3 setmanes.
De color grogós palla amb reflexos daurats brillants, amb una bona intensitat aromàtica i delicadesnotes florals combinades amb fruites blanques molt madures. Entrada elegant en boca i acidesa equilibrada pels sucres residuals del vi. Molt agradable.
Serviu-lo entre 5 i 7° C.
HoneyMoon (Parés Baltà)

HoneyMoon (Parés Baltà)

Parés Baltà, INDIGENA
INDIGENA és un blanc elaborat a Finca les Torres (700m) i100% Garnatxa Blanca.

Després d’una lleugera maceració pel·licular de 4 hores, es premsa suaument el raïm i es fermenta en dipòsit d’ inoxidable durant 17 dies a una temperatura mitjana de 16ºC. Passada la fermentació es continua el contacte del vi amb les lies fines provinents de la fermentació durant 4 mesos amb “battonage” diari per posar aquestes lies en suspensió varis minuts al dia.

És d’un color blanc pàl·lid amb matisos verdosos. Nítid i transparent. Nas molt varietal, intens, amb fruita blanca madura quasi confitada i notes cremoses procedents del treball amb les lies fines realitzat en dipòsit. Boca amb volum, equilibri i un final llarg.

Serviu-lo entre 10 i 12° C.

indigena

Parés Baltà, CÒSMIC

Un altre vi blanc disponible a La Central és CÒSMIC, elaborat amb les varietats Xarel·lo i Sauvignon Blanc a Finca Les Torres (690m) i Les Valls (500m).

Després d’una lleugera maceració pel·licular de 4 hores, es premsa suaument el raïm i es fermenta en dipòsit d’inoxidable durant 12 dies a una temperatura mitjana de 16º C. El contacte del vi amb les lies es manté durant 3 mesos amb “battonage” diari.

És de color groc pàl·lid. Aroma molt intensa a flors i fruites blanques amb un toc cítric i mineral. Fresc i suau, ple de matisos. Les notes florals i cítriques es fan més presents en boca, bona acidesa i postgust llarg.

Serviu-lo entre 10 i12 °C.

Còsmic (Parés Baltà)

Còsmic (Parés Baltà)

Parés Baltà, CALCARI

Calcàri és un blanc elavorat 100% Xarel·lo a Finca Parés Baltà, 254 m.

Després d’una lleugera maceració pel·licular de 4 hores, es premsa suaument el raïm i es fermenta en dipòsit d’inoxidable durant 12 dies a una temperatura mitjana de 16º C. El contacte del vi amb les lies es manté durant 4 mesos amb “battonage” diari.

Color groc palla molt pàl·lid, nítid i transparent. Aroma d’intensitat mitja amb notes de pera i plàtan. En boca ens omple de records d’una Tarte Tatin de peres sobre fons de crema anglesa.

Temperatura de servei: 10 – 12° C.

Calcari (Parés Baltà)

Calcari (Parés Baltà)

Heretat MontRubí

HERETAT MONT RUBÍ fou fundada l’any 1984 i ubicada en una antiga bodega del segl XIX, en la regió del Penedès . Des de fa trenta anys, es creen vins exclusius i de qualitat amb produccions limitades. En la següent entrada us mostrem alguns dels vins que disposem a La Central:
Per als que els agrada el vi blanc, hi ha el WHITE (FITXA_WHITE):
un mono-varietal de Xarel·lo de vinyes velles, a la part alta del Penedès. Jove i afruitat, molt perfumat. Gran protagonisme de la fruita fresca, poma verda i pinya tropical, amb notes de flors blanques.
HMR White 2014, Medalla d’Or al Millor Vi Blanc Jove en el 49è concurs de Vins de Qualitat de la DO Enoturisme Penedès.

I per als que els agradi el vi negre, us presentem el BLACK (FITXA_BLACK), una garnatxa jove amb un color morat intens. En nas juguem amb notes florals de violetes. Recirda a mora negra.
HMR Black 2014, Medalla de Bronze Decanter i Medalla de Plata, Categoria Vi Negre Jove en el 49è Concurs de Vins de Qualitat de la Denominació d’Origen Penedès.

Heretat MontRubí

Heretat MontRubí

Oriol Rossell

BREU HISTÒRIA 

Caves Oriol Rossell és una petita empresa familiar dedicada a l’elaboració de caves i vins de qualitat procedents exclusivament de raïms de la  finca de 85 hectàrees.
Una viticultura acurada i respectuosa amb l’entorn i una tradició transmesa de generació en generació en l’elaboració de vins i caves, són el secret del nostre celler.

Per a més informació: http://www.oriolrossell.com/

ORIOL ROSSELL, XINO-XANO

Us presentem tres vins joves d’ORIOL ROSSELL, Xino-Xano BlancXino-Xano Negre, i Xino-Xano Rosat. (Per veure les notes de tast clicar sobre l’article en vermell).

Per els amants del blanc: Xino-xano amb un coupage de xarel·lo i moscat; jove, fresc i afruitat.

Si prefereixes el rosat, elaborat amb syrah i merlot. Aromes a fruits vermells i dolços. Notes florals a violetes.

I per als qui escolleixin un vi negre, Xino-Xano elaborat amb les varietats de cabernet sauvignon, merlot i syrah. Un vi amb cos, però aromàtic i agradable. Aromes a fruits vermells amb notes vegetals i fresques.

370a